 Hướng dẫn làm pate gan chuẩn
Cách làm Pate gan tại nhà cho bé:
Nguyên liệu
- 150g thịt heo xay ( chọn phần nạc vai)
- 150g gan heo (lợn)
- 1 miếng bì lợn nhỏ, chút xíu thịt mỡ
- Bánh mì, 200ml sữa tươi không đường
- Hành khô, tỏi, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, bơ, đường
Cách làm
Bước 1
Rửa sạch gan heo, thái từng miếng nhỏ giống Ống kính Sigma chuẩn giá tốt. Cho 120ml sữa tươi để ngâm gan heo ( giúp khử mùi tanh và các chất độc của gan) trong vòng 20 phút. Vớt gan ra rửa sạch lại với nước sau đó để ráo, sau đó đem đi xay hoặc băm nhuyễn.
Bì lợn thái sợi nhỏ
Làm vụn ½ ổ bánh mì, ngâm với 80 ml sữa. Hành, tỏi làm sạch băm nhỏ
Bước 2
Làm nóng chảo, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, cho gan heo và phần thịt heo đa băm nhuyễn vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Đến khi thịt chín và săn lai thì cho phần bánh mì ngâm sữa tươi và trứng vào.
Bước 3
Sau khi tắt bếp, cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay, bạn cần xay thật nhuyễn thì pate gan heo mới ngon.
Sau đó chọn một chiếc khuôn và phếch một lớp dầu ăn lên khuôn trước, rồi mới đổ hỗn hợp pate gan mới xay xong vào khuôn.
Bước 4
Cho khuôn gan heo với thịt vào nồi ( bọc một lớp giấy bạc trên miệng khuôn để tránh hơi nước rơi vào ) hấp cách thủy hoặc cho vào lò nướng. Nếu hấp cách thủy thì thời gian pate chín là 30- 40 phút. Nếu nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C thì thời gian là 60 phút.
Vậy là bạn đã có một món pate thành phẩm thơm ngon và béo ngậy có thể ăn kèm với bánh mì vào bữa sáng hoặc làm nguyên liệu đặc biệt cho những công thức món ăn khác thêm phần thú vị.
Xem thêm: May giat tot nhap khau |