Theo nghiên cứu mới nhất từ các chuyên gia, hàm lượng dinh dưỡng có trong mực khô rất có lợi cho sức khỏe con người, điều này cũng không ngoại trừ phụ nữ mang thai.
Bà bầu ăn mực khô rất tốt cho cơ thể do mực có nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì vậy mà một số quan niệm ăn mực khô trong thời gian đầu của thai kỳ dễ sảy thai, con sinh ra không thông minh hay là đen như mực hoàn toàn không có căn cứ khoa học.
Thành phần dinh dưỡng của mực khô có chứa các chất tốt cho sức khỏe của bà bầu như:
Theo các nghiên cứu cho thấy thành phần dinh dưỡng có trong 100g mực khô bao gồm: 291 calo, 60,1g chất đạm, 32,6g nước, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột. Đây đều là những dưỡng chất không thể thiếu đối với cơ thể người.
Mực khô rất giàu vitamin B2, đây là dưỡng chất được chứng minh là có thể chữa trị được căn bệnh đau nửa đầu. Sử dụng mực khô thường xuyên giúp ngăn ngừa và điều trị tình trạng đau nửa đầu một cách đáng kể. Vitamin B12 có trong mực khô có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm các hệ lụy về tai biến, đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Mực khô chứa hàm lượng khoáng vị đồng đáng kể giúp quá trình hấp thu sắt trong cơ thể diễn ra mạnh hơn, góp phần tạo nên hồng cầu cho cơ thể, hỗ trợ bệnh thiếu máu.
Cũng giống như các loại hải sản khác, mực khô cung cấp một lượng lớn canxi và photpho, do đó ăn mực thường xuyên thường giảm nguy cơ mắc các bệnh về răng và xương, điều này cũng rất tốt cho quá trình hình thành khung xương khỏe mạnh ở thai nhi.
Hàm lượng kẽm có trong mực khô giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, có có sức đề kháng đối với bệnh tật. Phụ nữ mang thai thường nhạy cảm với những thay đổi trong cơ thể và môi trường, do đó ăn mực sẽ giúp quá trình mang thai trở nên ổn định và suôn sẻ hơn. Điều này đồng nghĩa với việc thai nhi cũng sẽ có sức đề kháng cao hơn và phát triển tốt hơn.
Ngoài ra, trong mực khô có chứa một lượng nhỏ magie có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp. Dưỡng chất này đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, giúp ổn định tâm lý bà bầu, hạn chế tình trạng căng thẳng trong quá trình mang thai.
Thể nhưng, khi sử dụng mực khô, các bà bầu cần tìm hiểu kĩ về cách sử dụng cũng như một số lưu ý khi sử dụng mực khô để đạt hiệu quả tốt nhất.
Bà bầu khi ăn mực khô phải lưu ý gì?
Tuy trong thành phần dinh dưỡng của mực khô có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng trong quá trình sử dụng mực khô bà bầu cần lưu ý những điều sau:
Không mua mực khô kém chất lượng
Mua mực kém chất lượng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bà bầu. Mực khô không đảm bảo sức khỏe đang được bán tràn lan trên thị trường mà người tiêu dùng không hề hay biết hoặc vì ham rẻ mà mua phải chúng.
Đó là những con mực khô được sơ chế từ mực tươi đã không còn tươi, quá trình bảo quản mực không đúng quy cách, được bày những nơi không đảm bảo vệ sinh như chợ hoặc vỉa hè.
Trong mực khô chứa hàm lượng cadmium khá cao, đây là chất được sử dụng trong công nghệ mạ tráng pin, sản xuất hợp kim, nhuộm màu chất dẻo,… Chất độc này sinh ra do việc sử dụng chất tẩm ướp, bảo quản mực, gây ra tác động xấu đối với bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Do đó, các bạn nên hạn chế mua mực ở những nơi không đảm bảo vệ sinh và lựa chọn mực khô ở những cơ sở bán mực uy tín với chất lượng mực đạt chuẩn. Ngoài ra các bạn cũng cần biết cách chọn mực khô ngon bằng cách quan sát cơ thể mực. Mực khô ngon thường có màu hồng nhạt, thân mực thẳng và dài, lớp phấn trắng dày trải đều khắp thân mực, đầu và thân mực dính chắc với nhau.
Không nướng mực quá cháy khét
Nướng mực quá cháy khét có thể gây nguy cơ ung thư. Nướng là cách chế biến mực khô phổ biến nhất. Bởi vì nướng mực rất nhanh chóng, đơn giản mà vẫn giữ được mùi thơm của mực.
Tuy nhiên trong quá trình nướng mực do không cẩn thận nên hiện tượng mực bị khét là rất phổ biến. Bất kỳ thứ gì bị khét nếu đưa vào cơ thể đều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, không ngoại trừ mực khô.
Ăn mực bị cháy sẽ gây ra những hóa chất độc hại như PAHs và HCAs, hai chất này có thể gây đột biến và làm thay đổi cấu trúc ADN của cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Do đó, để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng mực, các bạn cần cẩn thận hơn trong việc nướng mực. Cần nướng mực trên than hoa hoặc cồn, trong lúc nước cần lật đi lật lại thường xuyên để mực chín đều, tránh nướng mực quá lâu bởi mực sẽ bị khét. Các bạn chỉ cần nướng đến khi mực hơi săn lại và có mùi thơm là được
Bà bầu không nên ăn quá nhiều mực khô
Ăn quá nhiều mực khô sẽ phản tác dụng, gây nhiều hệ lụy đối với cơ thể. Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, bà bầu không nên ăn mực khô quá 2 lần trong tuần để đảm bảo sức khỏe, tránh những hệ lụy xảy ra đối với bà bầu và thai nhi.
Đặc biệt trong ba tháng đầu mang thai nên hạn chế ăn mực khô và hải sản ít nhất có thể. Khi ăn cá nên tránh các loại cá chứa hàm lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá mập, cá ngừ, cá vược,.. bởi nó ảnh hưởng xấu đến quá trình phát triển cơ thể, não bộ của thai nhi. Khi ăn hải sản biển cần nấu chín để diệt sạch mầm bệnh có trong thực phẩm.
Trên đây là một số lưu ý về việc sử dụng mực khô đối với sức khỏe của bà bầu và thai nhi, các bạn cần lưu ý những điều này để tránh những hệ lụy có thể xảy ra trong quá trình mang thai.
Vifood